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HOLAparfait - ein Traum in Eis...
Zutaten:
Zutaten für 5 Portionen:
20 ml HOLA, 95 ml Holunderläuterzucker,
100 ml Holundersaft, 3 mittelgroße Eier,
1 Vanilleschote, 200 ml Sahne, 150 g Zucker
Für den Holunderläuterzucker 100 g Zucker
in 100 ml Holundersaft erhitzen, aber nicht
kochen lassen.
Drei Eigelb zusammen mit dem Holunderläuterzucker
und dem Vanillemark im heißen Wasserbad
schaumig
schlagen, anschließend kalt rühren
und die
mit 50 g Zucker versetzte geschlagene
Sahne
unterziehen.
Die Masse portionieren und für
ca.
5 Stunden
ins Gefrierfach stellen.
In kleinen Einmachgläsern lässt sich
das
Holunderparfait besonders dekorativ
servieren.
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